Page 130 - congress

ORAL PRESENTATION / SÖZLÜ SUNUM

Thymbra spicata'nın Ultrason Destekli Ekstraksiyonunun Tepki Yüzey Metrolojisi

Kullanılarak Optimizasyonu: Polifenol Profil ve Antibakteriyel Aktivite

Thymbra spicata (Zahter), Türkiye’de doğal olarak yetişen ve geleneksel tıpta yaygın

olarak kullanılan aromatik bir bitkidir. Bu çalışmada Thymbra spicata. bitkisinden total

fenolik madde (TPC), total flavonoid madde (TFC) ve antioksidan aktivitenin (DPPH) elde

edilmesi amacıyla ultrason destekli ekstraksiyon (UAE) koşullarının Yanıt Yüzeyi Metodolojisi
(RSM) ile optimize edilmesi amaçlandı. Optimum koşullarda elde edilen ekstraktın TPC, TFC

ve DPPH yakalama kapasitesinin yanı sıra polifenolik profili (LC-MS/MS) ve antibakteriyal

aktivitesi (Mikrodilüsyon) belirlendi. Belirlenen optimum koşullar Çözücü konsantrasyonu

(methanol/su) %31,071, Sıcaklık 63,467 °C, ekstraksiyon süresi 48,423 dakika ve

Çözücü/Katı oranı 36,144 ml/g şeklindedir. Optimum ekstraktın TPC, TFC ve DPPH değerleri
sırasıyla 145,77±2,256 mg GAE/g, 16,19±0,196 mg QE/g ve 97,794±1,784 mg AAE/g

olarak bulundu. Ayrıca, bağımlı değişkenler arasında yüksek düzeyde pozitif korelasyon

belirlendi (TPC-DPPH 0,73; TPC-TFC 0,92; TFC-DPPH 0,8). Optimum özütte araştırılan

polifenoller arasında en yüksek düzeyde Gentisik asit ve Salisilik asit tespit edildi. Salmonella

Typhimurium ve Listeria monocytogenes için minimum inhibitör konsantrasyon (MIC) 5
mg/mL ve minimum bakterisidal konsantrasyon (MBC) 10 mg/mL olarak bulundu.

Escherichia coli O157:H7 için MIC ve MBC değerleri >10 mg/mL olarak tespit edildi. Sonuç

olarak, Thymbra spicata bitkisinin biyoaktif bileşikler açısından zengin bir kaynak olduğu ve

RSM ile optimize edilen polifenolik zengin ekstraktın yüksek konsantrasyonlarda

antimikrobiyal aktivite gösterdiği belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler: Antibakteriyal aktivite, Antioksidant aktivite, Thymbra spicata, Ultrason

destekli ekstraksiyon, Yanıt Yüzeyi Metodolojisi.

127